今回は、3年生は人参のねじ梅、きゅうりの蛇腹切りといった飾り切りと寒天の使い方、2年生はリンゴの皮むきの実技試験でした。家で練習した成果がちゃんと出ていました。

寒天とゼラチンの違いや使い方も学びながら、調理理論を組み立てています。