乳化やグルテンついてなど製菓基礎を学び、オリジナル焼き菓子の製作に入りました。

完成までの工程は、最後にプレゼンテーションするので、作業風景の撮影も欠かせません。

基本の作業をおさらいしながら、材料の特徴を生かし、どうやったら効率よく、きれいに美味しくできるか班ごとに検討中です。