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【フード&ファッション】ジェノワーズ実技試験

1学期末の実技試験は「ジェノワーズ」でした。製菓理論を勉強し、どうしたら生地が膨らむのか、知識をもとに理由を考えながら1人1台製作しました。

その成果もあり、スポンジがきれいに膨らみました。

ジェノワーズはスポンジケーキの基本なので、マスターすることで、色々応用ができそうです。

 

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