2年生最後の実技試験は、蒸し物（茶碗蒸し）・炒め物（きんぴらごぼう）、揚げ物（フライ）です。

1人ずつ行うので、緊張したようですが、授業と練習の成果きちんと発揮できていました。

レシピは見ないので、「卵1個に対してだし汁は・・・」「調味料を入れる順番は・・・」など、調理理論を考えながら行っていました。

蒸し器がない場合、フライパンでどうやったら代用できるか、蒸すとはどういう条件を満たしていれば良いのかなど、家庭でも応用できる方法も学んでいます。